五圆蒸鸡
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鬼信菜谱备忘录
一滴水也不放的五圆蒸鸡😉
但蒸锅里是能放多少水就放多少水，还得一直保持不能太少的状态，不然水蒸气无法进入碗中，碗里的汤就很少了～汤爆好喝。
整个过程约4小时。
但蒸锅里是能放多少水就放多少水，还得一直保持不能太少的状态，不然水蒸气无法进入碗中，碗里的汤就很少了～汤爆好喝。
整个过程约4小时。
用料
五圆蒸鸡的做法
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鸡肉洗干净抹上盐、料酒，加姜片，稍微按摩一下入味半小时；
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莲子拿水泡一下，枸杞桂圆红枣芡实洗干净；
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桂圆红枣埋在鸡肉底部，加一点料酒，中火开蒸；
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蒸鸡的整个过程中，要一直让蒸锅内的水处于比较多的状态，时不时给锅内加些水。
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三小时后加入芡实。
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再过半小时加入莲子
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出锅前10分钟加入枸杞。
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筷子戳一下看软硬，试盐味，出锅。
