中式糕点｜绿豆冰糕（免过筛超简单）

脱皮绿豆洗净，倒入电饭煲

倒入800-900克纯净水

我用电饭煲的煲汤功能，设定为2小时，我一般煮1个半小时就可以了

煮成这样，用刮刀轻轻一刮就成泥，轻松顺滑即可出锅

把豆沙倒入不粘锅，先炒几分钟，让它变的稍微干一些

黄油分两次加入，每一次加入后炒至完全吸收，再加下一次黄油

一次性加入白砂糖，麦芽糖，炒至完全融合

接下来就是不停的翻炒，直至豆沙抱团，如图状态

如果你煮豆的水多了，就会很湿，炒的过程就会大大延长

只要看结果，成团抱团就可以了，成团后也别炒太久了，不然成品开裂会很严重（翻的过程中如果看到痕迹微微起皮就已经够了，需要赶紧关火，这个时候的成品就已经有可能会开裂）

关火出锅。

如果喜欢蔓越莓的话，可以把蔓越莓切碎倒进去。翻拌均匀（注意这个时候已经关火）

趁热把豆沙分成小团（虽然很烫，但是只能忍了，因为趁热分团会减少开裂掉渣的几率）

我用的50g模具，小团40-45克，我不想糕点高度超过了方托的高度，这样会不好封袋

你们可以根据自己模具的大小灵活确定小团的克重

及时盖上保鲜膜，防止表面风干开裂

等待冷却后，再塞入喜欢的模具压成型

放入方托，装入机封袋，等待完全冷却，散出水汽后，再把袋子密封好

冰箱冷藏保存，大概可以留3-5天，不过最好还是要赶快吃完哦，留久了口感会大打折扣

图案

图案

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再用合适的包装包起来，就可以送人品尝啦