芝士猪肉卷
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人做过这道菜
Orange_J
上海最近这疫情，出也出不去，买也买不着，关了近两个月，几乎见不着鲜肉，政府发了十多次物资，都是红肠，香肠，腊肠，腊肉，午餐肉，火腿肉……这些加工肉，真的是吃腻了😂，烧汤，炒菜，炒饭，油炸，油煎，变着法的消耗这些加工肉😂，每天看着小红书，下厨房想着尽可能的去发现加工肉的新做法。
这次政府真是给力，第一次发了每人6斤鲜猪肉，是鲜猪肉哦😄😄😄，咱家5口人，30斤肉😄😄😄，刚巧最近的视频看到了一种爆浆芝士猪排，而下午刚找机会大家团购了淡奶和芝士，那就来试一个吧。
这次政府真是给力，第一次发了每人6斤鲜猪肉，是鲜猪肉哦😄😄😄，咱家5口人，30斤肉😄😄😄，刚巧最近的视频看到了一种爆浆芝士猪排，而下午刚找机会大家团购了淡奶和芝士，那就来试一个吧。
用料
芝士猪肉卷的做法
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猪肉切薄片，尽量顺纹路切，否则容易散，大小随意。然后吸干水分，铺上保鲜袋用擀面杖敲平，敲扁。
撒上黑胡椒粉和盐，一点点即可，盐的话食指和大拇指捏一点，捻着撒上肉片。
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铺上芝士片，卷起来，铺一点卷一点。
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为了让它成型，我又用保鲜袋固定卷了一下，放到了冷冻室。
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然后准备面粉，鸡蛋，面包糠，(家里没面包糠了，就用了政府发的盼盼小面包，撕碎后用空气炸锅加热三五分钟，再碾碎。这次用了三个小面包，有点粗，将就用吧)
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先裹一层面粉，裹均匀。
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再往打散的鸡蛋液里滚一下，最后再裹一层面包糠。
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这种芝士卷得吃热的，所以就多做了几个，放冷冻了
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油热以后，开小火，把猪肉卷入油锅炸至金黄色即可，猪肉比较薄，所以还是比较容易熟的。
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芝士就得吃热的，热的才有拉丝的感觉，味道还是很不错的。不过老公说可以再咸一点，但是我和女儿都觉着正好，娃说太好吃😀！！！
小贴士
1. 肉片如果切的足够薄，个人觉着可以不用敲打
2. 肉片尽量不要太大，大了以后卷的层数就会增加，容易导致中心的肉没熟
3. 我的面包糠是盼盼面包做的，有点粗糙，如果要求高点，可以把小面包的皮撕掉，只用面包芯制作面包糠可以避免有大块颗粒
4. 芝士就得趁热吃，别等凉了，凉了就不拉丝了，芝士也会变硬，所以可以一次性多做点放冷冻，下次直接油炸就行
5. 这个应该也可以用空气炸锅，这是我第一次心血来潮写食谱，所以有些地方不是跟精确，空气炸锅待我下次试过之后再留言，而且有些地方因食材有限，又偷懒，所以别太较真😜
2. 肉片尽量不要太大，大了以后卷的层数就会增加，容易导致中心的肉没熟
3. 我的面包糠是盼盼面包做的，有点粗糙，如果要求高点，可以把小面包的皮撕掉，只用面包芯制作面包糠可以避免有大块颗粒
4. 芝士就得趁热吃，别等凉了，凉了就不拉丝了，芝士也会变硬，所以可以一次性多做点放冷冻，下次直接油炸就行
5. 这个应该也可以用空气炸锅，这是我第一次心血来潮写食谱，所以有些地方不是跟精确，空气炸锅待我下次试过之后再留言，而且有些地方因食材有限，又偷懒，所以别太较真😜
