芹菜胡萝卜猪肉饺子
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JuJu小菇凉
用料
| 芹菜 | 500g |
| 胡萝卜 | 100g |
| 猪肉3肥7瘦 | 700g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 水 | 100克 |
| 花椒 | 10粒 |
| 八角 | 2个 |
| 生姜 | 6片 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 味精 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 食用油/猪油 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
芹菜胡萝卜猪肉饺子的做法
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碗里生姜、花椒、八角，开水冲泡。有葱更好，疫情期间紧缺
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猪肉去筋切小块，生姜切末，混合剁碎
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芹菜剁小碎，加盐出水，半小时后沥干水分备用
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胡萝卜去皮切小碎，锅内少量油，炒熟备用
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肉末里加香料水、鸡蛋、老抽、生抽、糖、盐、味精、油、花椒粉、白胡椒粉，充分混合，搅打上劲，碗底没有多余水分
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加入芹菜末、胡萝卜末，混合
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盘底撒点面粉防粘，包饺子
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蒸饺，水烧开，上锅蒸20分钟。
煮水饺，点两次凉水，浮起即可
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完成。
