下饭神器青椒酱

大青椒横切一剖二，把籽和筋去掉。横着切，待会煎的时候底部比较平，容易煎。切的时候手拿住青椒头，这样就不会辣手了，千万不要直接碰，辣到没盆友。

锅中放入少许玉米油、菜籽油等没有味道的油。青椒光面朝下铺满，开最小火盖盖即可。不用怎么看锅，现在可以去做别的事情，比如切蒜末。

蒜末切好后，底面青椒基本也上色了，可以开盖翻面了，看情况再淋点油，稍微压一下，调整一下青椒们的位置，别糊了。

等另外一面也煎好后，拿出放在砧板上，小心烫，稍微放凉再切

把青椒切碎和蒜末拌在一起嘎哒碎。

切好的青椒和蒜末，重新倒回锅里，加适量油，不用特别多，不糊锅就好，放入盐，糖，一小匙蚝油拌匀。开火翻炒一下。中间尝尝味道，需要稍微有点咸

翻炒几分钟就可以出锅了～装在保险盒里，放凉后进冰箱冷藏，随吃随取。现吃的不放冰箱也可以。

下饭神器，配馒头、吐司，也是绝绝子！