门店日销过千的—— 【蛋黄板栗鲜肉粽】

买肉的时候，一定要带皮的，更香！
顺便让老板用火枪燎一下猪皮，成金黄色
别问为什么，照做就是了😄
（以后家里炖五花肉，记得也这么做，那个皮更好吃😋）

切块，要比平时炖五花肉的块大一些，大概是1.5-2倍大

开始添加调料

按照上面的方子量添加即可

一直都吃这个喜马拉雅粉盐，自己家人吃对身体有好处

放入葱段、姜片，和调料抓匀，盖好保鲜膜，冰箱冷藏一晚！

第二天一早，开始洗米

米洗干净后，倒入清水，半小时后吸收部分水，把多余水倒掉，控干净米

依次倒入调料

和腌肉的时候调料差不多

只要按照上面配方放即可

因为是肉粽糖和盐必不可少

鸡精不喜欢可以不加，但是建议加

都放好了

拌匀，等大概2-3小时，米完全吸收调料，就可以包了，中间翻拌一下米，让米全部吸收料汁

准备好咸蛋黄和板栗仁🌰

开始包啦，记得要有肥有瘦

一个蛋黄、一个板栗、一块肉

这个肥肉真的好香好香

包完

煮粽子有高压锅就用高压锅、
没有的话用家里这种煮锅也可以
1、把粽子放入锅中，倒入凉水
2、开大火🔥，把水煮开
3、之后转小火，2～3小时
4、关火，不要开盖，焖3小时
（如果是晚上煮，焖一夜也可以）

打开粽子

相当好吃😋越肥越好吃，肥肉都化在了米里面