红烧带鱼烤箱版

带鱼洗干净后，用葱姜料酒腌制至少30分钟，放在冰箱内冷藏。

1、烤盘铺一层铝箔纸光面朝上，刷一层油。2、用餐巾纸完全擦干带鱼表皮水分，给带鱼裹上少量生粉，使表皮干燥。
3、带鱼正反两面刷一层油。
4、烤箱180度20分钟，鱼不用翻面。

碗中放入三勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺香醋、一勺蚝油、一勺糖（按口味可加量），搅拌混合均匀。

葱姜蒜切好，花椒八角干辣椒装入小纱布袋

1、少许油煸香葱姜蒜，倒入料汁和香料袋，加水烧开。
2、倒入烤好的带鱼，水量没过带鱼，中小火煮10分钟。
3、开盖大火收汁即可。