吐沙后的花蛤洗净,冻虾需要解冻。水烧开,下姜片葱白,放入花蛤和虾。花蛤开壳即可捞出,不可久煮。虾煮熟就好。这一步我甚至没放料酒,不会腥的。
煮海鲜的汤,取上面较清澈的,留一碗,剩下的不要。锅里加一碗水和海鲜汤,煮开。
放入米面和切好的青菜。可滴两滴食用油,让青菜保持翠绿。加入适量盐。大火煮至面熟,口感看个人喜好。
将面和汤一起盛出,摆上煮好的海鲜即可。
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