蛋奶蛋糕
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嗒吧嗒吧嗒
用料
蛋奶蛋糕的做法
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先把蛋清，蛋黄分离，蛋清冰箱冷藏（现在天气比较热，冷藏后更容易打发）。烤箱提前预热，155度30分钟
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黄油小火煮沸后，立即关火
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倒入提前过筛的低筋面粉中
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搅匀，放一旁晾凉备用
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晾凉后加牛奶，5个蛋黄，搅匀
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蛋清中加柠檬汁，朗姆酒去蛋腥味
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打蛋器中速打发，蛋清打到大泡泡时，第一次加糖（45克糖分三次加入）
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打到小泡泡时第二次加糖
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打到细腻有纹路时第三次加糖
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提起打蛋器，蛋清呈小弯钩状就可以
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取三分之一蛋清放入蛋黄糊中拌匀
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拌匀后倒入剩下的蛋清中，拌匀
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倒入模具中，模具是10×10×10厘米，模具里面垫油纸，外面包锡纸，两个模具再放入一个深一点的烤盘里，里面放2厘米左右的凉水，水浴法烘烤
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烤箱155度60分钟左右，每个烤箱温度不一样，根据自己烤箱温度而定。
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烘烤完立即拿出，撕掉油纸晾凉
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冰箱冷藏一夜，第二天味道更佳哦
