碌鹅
1
人做过这道菜
Sofan612
这道菜绝对是年夜饭桌上的一道硬菜
用料
碌鹅的做法
-
将鹅洗干净用纸巾把水分吸干，热锅下半勺油，将鹅放进去碌，大概金黄金黄那样就行了，锅里剩下的油可以用来炒其他菜
-
洗锅重新下油，油热下葱头和姜片爆香，接着下米酒，生抽，老抽，水，烧开后下糖片，接着把鹅和陳皮放进去，大火烧开之后转中小火
-
每隔15分钟，把汁淋在鹅身，淋得越多次颜色越深，每一面煮30分钟左右，自己也要控制好🔥，觉得不够熟，可以再煮久一点。
-
鹅捞出后，把其他配料也捞出，然后大火收汁，放凉就可以开吃啦，味道杠杠滴
小贴士
1.火候要自己控制好，不要糊底了
2.陈皮不能放多了，会苦的哈
3. 同样的做法，可以做鹅翅，鹅肝，鹅肾，鹅脚，只是把材料飞一下水就可以了
2.陈皮不能放多了，会苦的哈
3. 同样的做法，可以做鹅翅，鹅肝，鹅肾，鹅脚，只是把材料飞一下水就可以了
