咖啡酒神蛋糕 YYDS
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人做过这道菜
二虎饼
福田淳子的咖啡力娇戚风配方+咖啡酒奶油
按照自己的口味减了糖
做蛋糕两年有余，这个蛋糕还是令我一尝惊为天人。
咖啡味、咖啡力娇酒、甜，所有的味道都是如此的平衡柔和，充满了高级感。
搭配得恰到好处，是咖啡控绝对会爱欲罢不能的味道
配方量可以做1个六寸或者17cm中空
按照自己的口味减了糖
做蛋糕两年有余，这个蛋糕还是令我一尝惊为天人。
咖啡味、咖啡力娇酒、甜，所有的味道都是如此的平衡柔和，充满了高级感。
搭配得恰到好处，是咖啡控绝对会爱欲罢不能的味道
配方量可以做1个六寸或者17cm中空
用料
咖啡酒神蛋糕 YYDS的做法
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先用热水放入速溶咖啡粉，搅融化放至室温
这里我用的是AGF的这款蓝罐，偏苦有香气不酸
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拿出鸡蛋蛋清蛋黄分开，装蛋清的打蛋盆放入冰箱冷冻。图内是一个六寸一个八寸，量比较大。
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将25g细砂糖加入蛋黄搅匀，加入植物油，咖啡酒，常温咖啡液，搅匀后加入筛好的低粉。用十字或一字方式搅匀，没有结块。预热烤箱。
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从冰箱拿出边缘结冰的蛋白液，加入几滴柠檬汁后，分三次加入50g细砂糖，用打蛋器打至干性发泡。
因为有咖啡怕消泡我喜欢打稍微硬一点。
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取三分之一蛋白放入蛋黄糊翻拌均匀后，再将混合物倒入打发蛋白中，拌匀后倒入模具。震模具后入炉。
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我的烤箱六寸圆模上火140下火170，烤50分钟。
请参照自己平时烤戚风的温度时间，我的仅供参考。
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出炉震模倒扣放凉后脱模。
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淡奶油放入糖霜，力娇酒，咖啡粉进行打发。
我用的是三顿半冻干粉
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接下来就可以进行装饰啦
配方量的奶油可以简单点做裸蛋糕
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简简单单不放水果也很可爱
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也可以多打发几倍奶油，夹层抹面后，使用焦糖饼干蓝莓和百里香进行装饰。
作为生日蛋糕也很OK哟
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充满高级感的咖啡酒神蛋糕，快来试试吧
小贴士
不建议使用雀巢速溶咖啡
