纸杯蛋糕🧁
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人做过这道菜
LemonC-
用料
| 低筋面粉 | 50克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 柠檬汁或白醋 | 几滴（去腥味） |
| 表面装饰 | |
| 动物奶油 | 200克 |
| 白砂糖 | 10～20克（根据自己喜欢的甜度调整） |
| 水果饼干等适量装饰 |
纸杯蛋糕🧁的做法
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1✨牛奶40克，玉米油35克进行乳化
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2✨筛入50克低筋面粉搅拌均匀
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3✨加入3个蛋黄Z字型搅拌均匀后备用
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4✨3个蛋清加入几滴柠檬汁或白醋，50克白砂糖分3次加入蛋清打发，最后一次加入白砂糖同时加入5克玉米淀粉，打至干性发泡，直立弯钩
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5✨打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊中翻拌均匀
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6✨倒入剩余蛋白中
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7✨用翻坢手法混合均匀
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8✨分装到纸杯中（大概10～13个，看纸杯大小）
烤箱预热135度，烘烤35分钟，再转150度烘烤15分钟（可闷5分钟再出炉，这样无需倒扣或侧扣）
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9✨出炉轻摔去热气，晾凉备用
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10✨奶油加入白砂糖打发，装入裱花袋，晾凉好的小蛋糕挤上奶油
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11✨放上饼干水果装饰即可。
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12✨打包团建去了
