橄榄油一次发酵吐司

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用料  

高筋面粉(日式吐司粉) 250克
鸡蛋加牛奶 188克(冬天190克)
30克克
奶粉 15克克
2克克
酵母 4克

橄榄油一次发酵吐司的做法  

  1. 除橄榄油外,所有食材放熬乐多料理机里,30秒2档混合。

  2. 设3分钟,揉面档。

  3. 加橄榄油,设5分钟,揉面档。

  4. 面团拿出来,在案板上摔打一下,有些粘手,摔打一会儿就好了。

  5. 面团三等分,分两次卷成团放吐司盒。

  6. 室温放置2小时。(晚上,去锻炼,去吃水果,去看电视,总之就是不管它)

  7. 发到吐司盒一半了,放冰箱冷藏。

  8. 第二天早上起床,烤箱165度40分钟。

  9. 烤出来的吐司,面包组织拉丝,口感柔软,闻着有淡淡的橄榄油味,但吃起来非常好吃,一点也不输黄油版的吐司。

    橄榄油一次发酵吐司的做法 步骤9
  10. 以后终于不用囤黄油了,直接消耗掉家里的橄榄油。

小贴士

1.忘了,烤的时候第10.13分钟的时候,吐司表面稍稍上色就盖上锡纸,然后就不用管他了,时间到了直接取出面包,绝对不会失望。
2.推荐这个吐司方子主要是食材简单健康,追求更好口感当然可以选择添加更多黄油,淡奶油之类,但毕竟自己做面包还是为了身体健康`摄入的热量少。
 

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该菜谱发布于 2022-05-21 07:53:40
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橄榄油一次发酵吐司的答疑

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