邳州地锅鸡

鸡用水洗干净洗出血水，用面粉和盐再洗一遍，冲干净，沥干水分。

锅里倒油，把鸡放入锅中，炒干多余水分。

加入干辣椒一把、八角2-3颗、姜片2-3片炒香。

加生抽、老抽上色后，加入矿泉水

烧开后，转小火炖30分钟左右。

准备面饼🫓：面粉➕少许盐➕一颗鸡蛋➕温水，揉好，醒面10分钟，分成大小一致的小剂子，搓成球状。泡在温水中备用。

30分钟后，加入盐、鸡精、味精调味，同时贴饼子。

盖上锅盖再煮个十分钟左右，加入尖辣椒🌶️、大葱、姜片、蒜片。大火翻炒至断生。即可出锅