重芝士蛋糕8寸（一次成功）

所有材料称重准备，烧一壶开水，8寸活底蛋糕模具内垫上硅油纸（圆底，周围一圈）

隔水融化黄油，保鲜袋中压碎消化饼干，将二者混合后，导入蛋糕模具中，用小勺压实，放入冰箱冷藏。

拆开奶酪包装倒入盆中，用筷子大致把奶酪搅拌开。
⭐将烤盘中加满热水，放入烤箱最下层，160度预热。

接着用电动搅拌器搅拌奶酪（小心奶酪飞出），并依次按下面顺序加入材料并搅拌，得到面糊：
加糖→搅拌→
加2个鸡蛋→搅拌→
加2鸡蛋→搅拌→
加柠檬汁，牛奶→搅拌→
筛入玉米淀粉→慢搅拌（小心干粉飞出）

把蛋糕模具从冰箱拿出，将步骤4的面糊倒入模具中，震动一下除掉气泡，用硅胶铲把表面弄平整，放在烤架上，放入烤箱中下层靠近加水烤盘的位置。

烤箱中160度（或者加170度）左右70分钟，最后20分钟左右要注意观察蛋糕表面上色情况，颜色可以了就用一张锡纸盖住。

烤完后放在烤箱中，自然冷却至蛋糕恢复室温后，将蛋糕放入冰箱冷藏4小时以上后，再拿出来脱模。
（我这次是晚上10点烤完，半夜上厕所的时候放到冰箱，第二天上午就能吃了😋）

切蛋糕，先烧一壶热水，用家里最快的一把水果刀，泡热水里擦干后再切，蛋糕切口十分整齐。

蛋糕保存，8寸蛋糕一共切了12块，吃了2块，剩下10块用硅油纸分隔开，分别放在两个玻璃饭盒冷藏在冰箱。