夏天该有的清凉颜色———红心蜜瓜慕斯蛋糕

先烤抹茶蛋糕片，重点是抹茶粉用开水混合均匀无颗粒，其他步骤请参考下厨房其他大神做抹茶蛋糕卷方子详细步骤
烤蛋糕片的时候可以用心型小模具把西瓜压出来小红心，注意不要压在有西瓜籽的地方。
用挖球勺挖出两种蜜瓜球，玉茹瓜的绿色要用在中间慕斯层里，所以绿多白少

无底方模下面用锡纸包好，抹茶蛋糕片打底。
生乳酪慕斯做法我大概说下步骤：
1、吉利丁片用凉水泡好备用
2、奶油奶酪隔热水搅拌顺滑
3、280克奶油分一半140克加牛奶加细砂糖放奶锅里面小火加热搅拌让糖融化，手指摸微烫即可关火，加入泡好的吉利丁片混合均匀
4、顺滑的奶油奶酪依次加无糖酸奶，再加入剩下的140克奶油，再加入柠檬汁每次都搅拌均匀再加入下一种材料
5、把步骤3的奶油液分3—5次加入奶油奶酪里面，每次都搅拌均匀再加下一次。
6、先倒入少量慕斯液在蛋糕底上冷藏一小会儿让慕斯液凝固
7、西瓜红心贴在模具边上压实，中间位置放上玉茹瓜球，再倒一小部分慕斯液，继续放冰箱冷藏凝固，让西瓜红心和蜜瓜球能固定位置不会歪斜
8、最后倒入所有慕斯液冷藏

顶层的抹茶慕斯我也大概说下步骤：
1、奶油奶酪隔热水搅拌顺滑
2、吉利丁片凉水泡好备用
3、牛奶加热加入抹茶粉搅拌均匀无颗粒
4、奶油加入细砂糖加热微烫手加入泡好的吉利丁片搅拌均匀，抹茶牛奶加入搅拌均匀
5、步骤4的抹茶奶油液分三次加入奶油奶酪里面搅拌均匀
6、拿出冷藏的生乳酪蜜瓜慕斯蛋糕把抹茶慕斯液倒在上面，冷藏三小时以上，过夜也可

脱模时候用吹风机热风吹模具四边就能轻松脱模，摆上蜜瓜球，是不是颜值爆表

一面是可爱的小红心，切开里面就是蜜瓜球

清清爽爽的颜色，清清爽爽的口感，特别适合夏天

各种口味搭配都很清爽

很好吃

这款多层次口味慕斯蛋糕，口感清淡柔和顺滑，抹茶的清新，生乳酪的纯粹，瓜果的香甜，自然而纯朴的天然味道，毫无半点造作妖艳气息，犹如微风拂面的舒适惬意～～