超简单出胶银耳羹
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人做过这道菜
Tc加加
弄过很多次，发现新鲜银耳好像更容易出胶，凉水洗干净去蒂后一定要撕碎一点，煮开后小火煮久煮一点，盖上盖子稍微焖一焖
用料
超简单出胶银耳羹的做法
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新鲜银耳洗净，去蒂，用手撕碎或用剪刀剪碎，尽量弄得碎一点，更容易出胶，弄碎后再用水洗一下，没有新鲜银耳的干的泡发后也可以
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放入锅中，加水没过银耳（就是先少一点水，水太多太稀了会不容易出胶）大火煮开后换成小火，盖上盖子慢慢炖30分钟左右（电饭锅或者高压锅可以就轻轻扣上，不用盖严实，留空间出气）中途时不时搅拌一下，避免粘锅
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图接步骤2。加冰糖调味，看看出胶没有，没有可以关火继续盖上盖子闷会儿，觉得太稠的可以再加水，一定要慢慢加，不要一下加太多了，加了水就要再按第一个步骤煮一小会儿
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出锅的时候再放枸杞，我还放了葡萄干，放凉了以后放的，好吃又爽口，绝绝子
