主要材料
自己吃嘛~好一些
海绵蛋糕
1.蛋白分三次+糖高速打发至硬性,
2.蛋黄分个加入,每次打发均匀后再加下一个,
3.全蛋先高速再低速打发至掉落的蛋液画∞字不消失,
4.高处筛入低粉快速切拌至无干粉,
5.油+奶混合乳化后,倒在刮刀面落入面糊中,继续切拌面糊有光泽感,
6.面糊倒入模具、震出气泡,预热后的烤箱中下层,150°35-40分钟。
取出倒扣 ,晾凉切三片。
底部小片的蛋糕片中间一切分成左右半圆,放在顶部做造型,中间留凹槽放榴莲。
淡奶油打发硬性一些。
用于表层的淡奶油+抹茶粉挤小尖刺。
芒果我切了大片
再+了满满的榴莲肉
小圆孔裱花嘴,
大大小小随意挤。
蛋糕顶部做了个凹槽,
冷藏定型后再把整块榴莲肉放上去。
因为尽量少糖了
不甜腻
榴莲真的好香啊!
自己做就是榴莲自由!