夏日水果茶家庭储存

Name: 夏日水果茶家庭储存
Ingredients: 奶盖：; 20克奶油奶酪; 20克牛奶; 25克炼乳; 1.6克海盐; 90克淡奶油; 多肉葡萄：; 40克德馨浓缩葡萄汁; 4颗新鲜葡萄; 10克火龙果汁; 多肉玲珑蜜瓜：; 40克蜜瓜酱; 40克新鲜玲珑蜜瓜果肉

1 人做过这道菜

陈家阿婆

写这个菜谱是记录一下，防止自己忘记，也供大家参考，菜谱只是公式，可以套用在其他任何果茶中

原汁一经开封就不易保存，自己家里做做饮品不实用，借鉴了小红书中一颗百香果的储存办法，这个比例是调试过的，大家使用过程中因原汁、茶汤、果糖的浓度比例都不一样，在破壁后可以先尝味道再进行组装

盒子是100ml的调料盒，盒子可以反复使用
一颗奶盖➕一袋淡奶油＝两杯奶盖
一颗多肉葡萄➕果糖➕茶汤＝一杯
一颗多肉玲珑瓜➕果糖➕茶汤＝一杯

用料

奶盖：
奶油奶酪	20克
牛奶	20克
炼乳	25克
海盐	1.6克
淡奶油	90克
多肉葡萄：
德馨浓缩葡萄汁	40克
新鲜葡萄	4颗
火龙果汁	10克
多肉玲珑蜜瓜：
蜜瓜酱	40克
新鲜玲珑蜜瓜果肉	40克

夏日水果茶家庭储存的做法

奶油奶酪糊，一颗是两杯的量
按照克数称好材料直接丢冷冻室，可保存数月
使用方法：
提前解冻，解冻后用榨汁机/均质机/破壁机均可，打均匀，放冷藏室待用
淡奶油按照每袋90克称好，一袋是两杯的量，冷藏保存，可保存数月
使用方法：
用奶泡器/打蛋器/打蛋抽打发至5分发，即酸奶厚度，与一颗均质后的奶油奶酪糊混合，再次打发至6分，即出现纹路但纹路很快消失，奶盖糊完成，放冷藏室待用。
多肉葡萄原汁，一颗是一杯的量
按照克数称好材料直接丢冷冻室，可保存数月
使用方法：
提前解冻原汁
500ml杯子：一颗原汁➕25克果糖➕100克茉莉茶汤➕150克冰块➕80克饮用水（用来稀释原汁），用破壁机打匀，放入杯子，加入100ml奶盖即可
700ml杯子：一颗原汁➕30克果糖➕120克茉莉茶汤➕170克冰块➕80克饮用水，用破壁机打均匀，放入杯子，加入100～150ml奶盖即可
多肉玲珑蜜瓜原汁，一颗是一杯的量
按照克数称好材料直接丢冷冻室，可保存数月
使用方法：
提前解冻原汁
500ml 杯子：一颗原汁➕25克果糖➕120克茉莉茶汤➕150克冰块，用破壁机打匀，放入杯子，加入100ml奶盖即可
700ml杯子：一颗原汁➕30克果糖➕150克茉莉茶汤➕170克冰块，用破壁机打均匀，放入杯子，加入100～150ml奶盖即可
多肉玲珑蜜瓜成品

果糖熬制冰糖：水＝1：1（多加50-100ml水用来蒸发）
茶汤茉莉茶叶：水＝1：45
3克茶叶用100克85度水冲泡，闷5分钟，过滤后加入35克冰块搅匀，用来锁香和防止发苦