泰式奶茶｜还原正宗

【准备部分】


材料很简单，如果想尽量还原，就买到同款，泰国路边很多都是用的这些原料。

淡奶不能被替代！淡奶是牛奶去除60%水分的浓缩版本，能一样吗？

金标/红标茶碎没有太大关系，金标是精选，会更香一点。

汤匙是这种自己用的勺子，不是盛汤的大公勺。

以前都把茶碎散装在锅里，最后过滤两遍，直到想起来家里还有多余的卤料袋，真香。

这种陶瓷汤匙也可以，容量和我用那种不锈钢一样。

【煮茶】


茶碎3汤匙，每勺我都放满满的，茶味浓才好喝，这样每勺大约5.5-6克。

装进卤料袋，给茶碎留一点活动空间，把卤料袋多余部分剪掉。

+300克水，可以稍微多个20来克，煮的时候会挥发。水浇下去汤色就好好看。

🌟🌟🌟盖锅盖，中小火煮到水开，保持小火煮3分钟，关火继续盖盖焖2分钟。茶汤呈鲜亮的红棕色，倒出备用。

记得把茶碎里的茶汤挤出来不要浪费。

在茶汤里+红糖化开。

家里只有这种红糖，碾碎了差不多1汤匙，普通的袋装红糖也是完全可以的。

+淡奶，满满的那种。在还没加完的时候尝尝，如果觉得不够最后再加，少了可以补，多了就只能再做一锅了。

淡奶的加入，变成了丝滑漂亮的橙棕色。

+炼乳，根据自己口味来微调，但是不建议再减少甜度！

泰奶就是这种浓甜口，甜而不齁。

用茶包的不需要过滤，散装茶碎的需要过滤两遍。

这颜色就爱了。

可以直接喝，但是建议加冰🧊才能高度还原‼️不要太多，也千万不要等冰全融化，会太淡。即加即喝！

（图片我喝的快，趁冰块还没反应过来就嚯嚯完了，所以加好多冰😂）

天热了，来杯泰奶吧？

这种袋装是携带方便，一般都是带出去，买几个冰杯倒出来喝。

火锅局也要有它！做了泰奶、星巴克蘑菇头巧克力麦芬、鸡肉串带去。

来个局部特写图。有人第一次喝，还问我要了配方。

只带了5袋去，开始大家不屑奶茶😂 在罗森买了冰杯，结尾泰奶被分到不够吃。

泰餐局也当然有它。

最后来个在泰国喝的，想念泰国生活~