早午餐brunch｜鲜美多汁热牛肉奶酪三明治，付超简单美味奶油蘑菇汤做法

食材合集。

我这个方子里用到了奶油蘑菇汤，没拍在图中，本菜谱步骤13开始是蘑菇汤做法，没有蘑菇汤的话可等量替换成鸡高汤，超市买的就行。

可以买专门的西式牛排香料，也可以用1/3熏甜椒粉+1/3大蒜粉+1/3黑胡椒碎替代。

伍斯特酱是西餐里的一种调味酱，常用于烤肉烤鱼，某宝上一搜就有，不想折腾的用1/2小勺番茄酱+1/4小勺白醋+1/4小勺生抽替代。

车打奶酪可替换成马苏里拉。

面包最好是图上这种棍状，比如法棍、热狗面包胚等。

食材处理，洋葱切细粒、大蒜切末、甜椒切细粒。

中大火下色拉油，油热下洋葱粒、大蒜末和牛绞肉炒至变色，约8分钟。

下综合香料，略翻炒均匀。

下甜椒粒，翻炒至略微变软，约3分钟

加入奶油蘑菇汤或者鸡高汤。

加入伍斯特酱。

盐调味，煮约5分钟。

锅离火，豪气地倒入奶酪碎。

搅拌至奶酪融化，奶酪裹着肉汁再裹着牛肉，在召唤你。

面包对半切开，舀入炒好的芝士牛肉馅，铺满。

热乎乎的三明治谁不喜欢呢？

接下来是奶油蘑菇汤的做法，吃货建议继续看下去，简单又好吃啊！

奶油蘑菇汤食材合照。

蘑菇建议用口蘑。面粉为普通中筋面粉。

食材处理，洋葱切细粒、蒜切末、蘑菇切薄片。

中大火，黄油融化后下洋葱粒和蒜末，炒至变色，约5分钟。

下蘑菇、黑胡椒碎，翻炒至蘑菇变色，约5分钟。

倒入面粉，迅速拌匀，尽量避免面粉结块。

想汤稀一点用3大勺面粉，想稠一点用4勺。

倒入鸡高汤，煮沸后小火煮15分钟。

调入淡奶油，盐调味。

盛出撒欧芹碎，配三明治，这顿早午餐美滋滋。