酱爆螺蛳

购买新鲜螺蛳，洗干净去尾

小美里搜索螺蛳，按指引做
或者自己操作

主锅放入20克油，蒜末（家里用完了，我用了蒜蓉酱两勺替代），姜片，豆瓣酱10克（按自己吃辣程度放，也可以放老干妈等等），还可以加干辣椒，小米辣等等，吃不了太辣的，我都省略了。

3分钟/120℃/速度小勺，爆香

倒入400克螺蛳，加入15克白糖，15克料酒，10克生抽，5克老抽，30克水。
5分钟/蒸汽模式/速度小勺，炒制过程，刀头和螺蛳碰撞声音有点响，属于正常情况。

好吃的螺蛳出锅，有葱的话，出锅前30秒从小洞口加进去，会更好看。

这种按自己喜好做的螺蛳，比起外卖死命放辣的好吃😊。合适自己的才是最好的。