小姨妈老火汤：苦瓜排骨汤（小满，必喝！）
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人做过这道菜
广东爱吃的小兔
时日小满，风俗吃苦菜，下火。准备传统老火汤，应节❤️
用料
小姨妈老火汤：苦瓜排骨汤（小满，必喝！）的做法
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黄豆洗干净，提前浸泡（我是一早起床浸泡，中午开始熬汤）
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外婆教的经验：苦瓜汤最好两种苦瓜搭配。胖的，纹路浅的，取其肉；修长的，纹路重的，取其味。两种结合，汤更完美。
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排骨汆熟，水中加入姜片和黄酒
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所有食材加入汤锅中，我特别添加了瑶柱，提升汤的香气喝口感层次，一点点就好，否则喧宾夺主
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水漫过所有食材后，可以熬制
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大火半小时，转小火一小时
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加盐，转中火五分钟即成
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看看都极有食欲
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汤的干净无油，口味甘甜，苦瓜入口花开，肉香！
