蛋挞皮菠萝酥

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朋友给了几个自己种的菠萝,吃不完熬成菠萝酱。拿了一部分做成菠萝酥。

用料  

菠萝 1个
鸡蛋两个、柠檬一片、黑芝麻少许、蛋挞皮18个

蛋挞皮菠萝酥的做法  

  1. 新鲜菠萝一个去皮,挖去孔眼。

    蛋挞皮菠萝酥的做法 步骤1
  2. 切块浸泡盐水几分钟

    蛋挞皮菠萝酥的做法 步骤2
  3. 捞起菠萝块切碎

    蛋挞皮菠萝酥的做法 步骤3
  4. 切碎的菠萝粒倒进不粘锅加白糖翻炒,白糖用量自己把握,喜欢甜的可以下多一点,不喜欢可以下少一点。

    蛋挞皮菠萝酥的做法 步骤4
  5. 炒到糖浆起泡了,再翻炒到菠萝酱粘稠就行。炒到好的时候取一片柠檬挤几滴柠檬汁下去,这样的菠萝酱风味更加浓郁。

    蛋挞皮菠萝酥的做法 步骤5
  6. 炒好的菠萝酱的样子

    蛋挞皮菠萝酥的做法 步骤6
  7. 蛋挞拿出来室温软化,烤箱此时开始预热。把菠萝酱包到每一个蛋挞里,锡纸托对折捏紧边边。其实也可以把锡纸托去掉直接捏,但是那样有时候蛋挞皮会破。

    蛋挞皮菠萝酥的做法 步骤7
  8. 把捏合的蛋挞连锡纸托放进烤箱200度烤十分钟后取出,去掉锡纸托,注意锡纸托此时很烫,要防止烫伤可以稍微晾一下再去掉锡纸。

    蛋挞皮菠萝酥的做法 步骤8
  9. 取两个蛋黄,均匀刷上每一个菠萝酥。再撒上少许黑芝麻或者白芝麻。没有也可以不用。

    蛋挞皮菠萝酥的做法 步骤9
  10. 放进烤箱再烤十几分钟,其实每一个烤箱的性格不一样,要自己多看看调整一下时间。

    蛋挞皮菠萝酥的做法 步骤10
  11. 酸甜酥脆的菠萝酥新鲜出炉了,当个下午茶点心享用吧!

    蛋挞皮菠萝酥的做法 步骤11
 

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该菜谱发布于 2022-05-22 00:53:56
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蛋挞皮菠萝酥的答疑

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