大爆头~天然酵种港式吐司（炼奶）
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糖汤
原版配方:https://www.xiachufang.com/recipe/103784633/
这款吐司实在是太好吃了！口感非常绵软，组织细腻！
用一部分炼乳代替部分糖。
用上次做的橙子酵液养的酵种。鲜酵母可以减量的。
两个450克模具量。(这款吐司没酸味)
这款吐司实在是太好吃了！口感非常绵软，组织细腻！
用一部分炼乳代替部分糖。
用上次做的橙子酵液养的酵种。鲜酵母可以减量的。
两个450克模具量。(这款吐司没酸味)
用料
大爆头~天然酵种港式吐司（炼奶）的做法
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盐和黄油后加法，最后面团打到完全扩展，26度左右基础发酵一小时。（这次目测面团有点打过了，有一点粘手）
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分割6等份，26度松弛30分钟。
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忘了看时间了，松弛了40多分钟，有点坑坑洼洼的。
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34度二发70多分钟9分满
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烤箱下管预热170度入炉10分钟
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没想到还在涨爆头了！不知道是不是鲜酵母放多了
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一共烤了25分钟出炉。这次水分量不大出来还是整条很柔软！面团有点打过了，但是爆发力依然很强。整形有待进步。
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组织细腻，还不错(๑><๑）好吃喵！
