盐酒鸡煲
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人做过这道菜
招财喵咪
长汀的河田盐酒鸡，极力推荐的客家家常菜。河田鸡皮薄细嫩、脆口咸香，鸡肉滑嫩鲜甜，最后连那个有米酒醇香的鲜美浓缩鸡汤，也喝了个精光，令人意犹未尽。
无河田鸡就来只跑地鸡将就一下吧，口感会差不少的😁
👉无鸡不成宴
🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106624784/
🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106740545/
🔸https://www.xiachufang.com/recipe/104347622/
🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106650554/
🔸沙姜鸡煲
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用料
盐酒鸡煲的做法
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1️⃣鸡洗净擦干，给鸡全身、内里均匀抹上盐巴和米酒，按摩5分钟，腌制1小时。我这只普通鸡还抹了点姜黄粉提亮肤色，若是河田鸡就不用啦，天然黄色光泽肌肤。
2️⃣ 上锅大火蒸10分钟，取出鸡放凉30分钟。
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3️⃣鸡斩块置于砂锅里，还可见鸡肉里的血块，说明还没完全熟透。锅底铺姜片，浇上蒸出来鸡汤原汁和一碗米酒，再撒点姜丝于面上，中火3-5分钟煲至肉质香喷，出锅撒点胡椒即可。
