海南咸蛋黄肉粽 海南粽子
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人做过这道菜
黯然销魂小香猪
家乡味道 人在异乡 想念家乡粽子 端午节快到了 包粽子开吃 海南咸蛋黄大肉粽
用料
海南咸蛋黄肉粽 海南粽子的做法
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糯米洗干净浸泡2小时，捞出沥干，加入蒜末和少许盐调咸淡，不能太咸。
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洗粽子叶(海南粽子叶是大柊叶)，感谢网购，网上可买到，大约是15元50片叶子，三片叶子包一个粽子。
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煮粽子叶，我家没有大锅，只能用小锅煮，煮到变色断生，这样包粽子时叶子不易开裂。煮好后捞出竖着放置晾干待用。
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五花肉切片状，加入蒜末 姜末 耗油 生抽 老抽 五香粉或者十三香，抓匀腌制，可以放冰箱里冷藏待用。
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咸鸭蛋里去掉蛋白，只留蛋黄。清水洗干净待用。
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三片叶子摆桌面上，干净毛巾擦干，放入一勺糯米 放入蛋黄 肉，再盖一层糯米，然后包粽子(一人包没法牌照，包法省略了)
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成型
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成型
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放高压锅里，添水淹没过粽子。
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高压锅压一个半小时左右
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出锅晾凉
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开吃 浓浓家乡味
小贴士
我用电压力锅煮比较快，普通锅要煮五六个小时至少
