宫保鸡丁

鸡胸肉切丁，加入料酒，盐。腌制入味。

花生米，小火浸炸至微黄出锅。晾凉。

胡萝卜，黄瓜。去皮切丁。备用。

腌制好的鸡肉，滑至八成熟。沥油出锅。备用。

辣椒+花椒+葱姜段备用。

调碗汁（蜂蜜一勺，砂糖一勺，味精or鸡精一勺，陈醋1.5勺，料酒一勺，生抽一勺，水淀粉少许）（（！盐少许，盐少许，因为鸡肉已经腌制过，郫县豆瓣也较咸！））

葱，姜，花椒，郫县豆瓣炝锅。炒出红油。（期间我会加一点沙司，为了菜品色泽红亮）

下入八成熟的鸡肉，胡萝卜丁。大火翻炒两分钟。烹入碗汁。
黄瓜丁，炸好的花生米，下锅翻炒。

淋上麻油，出锅装盘。