黑芝麻酸奶吐司

Name: 黑芝麻酸奶吐司
Ingredients: 250克高筋面粉; 10克奶粉; 40克细砂糖; 9.5克新鲜酵母; 15全蛋液; 160克黑芝麻酸奶; 3克盐; 30克黄油

1 人做过这道菜

最近收到一款黑芝麻酸奶，不是浓稠型的酸奶，是液体状的酸奶，很想试试做面包会怎么样。找了许多配方，都说要用浓稠型酸奶，可我偏偏着魔了想试试。
于是有了这个食谱。我只做过一次，纯用于记录，继续试验。
入口酸味明显，后味有甘甜味，很柔软。吃起来很有回味。出炉就吃了2/3。

用料

喜欢用后盐后油法，室温23度，用了冰桶打面，面温25度。
除盐黄油外的材料混合，海氏厨师机3档3分钟转5档8分钟。加盐混合均匀后5档2分钟。加黄油3档几乎全部吸收后再5档5分钟。
一发28度，90分钟。
分割170克/面团3个，发酵箱28度松弛20分钟。
第一次擀卷后松弛20分钟。
第二次擀卷后放入吐司盒。
二发35度，100分钟，9成高。
西门子烤箱提前20分钟预热，上下火200度。
烘烤：最下层200度，只下火200度10分钟后转为上下火再烤25分钟。
不过皮厚了一些，颜色深了一些。
灰灰的黑芝麻吐司
软软嫩嫩黑芝麻吐司~