鸭子剁成块，生姜和沙姜切成末，腌好的酸梅去核剁碎。
砂锅烧热，放入酸梅、生姜、一半沙姜煸香，放入鸭肉，稍微煎一下。
放入耗油和生抽，稍微炒一下，炒出酱香，加入没过鸭肉一半的水，盖盖，中火炖煮。
炖到鸭子出油，水收干，放入剩下的生姜，翻拌均匀，关火。一道美味的沙姜梅子鸭就做好啦。
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