铁锅炖大鹅
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人做过这道菜
何小厨厨
自己动手，丰衣足食之“硬菜”铁锅炖大鹅，逢年过节露一手的硬菜，妥妥的让你收获一众“星星眼🤩”，学起来，做起来，灰常的简单呐～
不是搬运工哦，原创哒～[偷笑R]
这个是我自己鼓捣着做的好吃，并且记录成菜谱。
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公司团建同事们都说好吃的😋记录下来分享给大家～
有喜欢的小伙伴可以尝试一下哦。
不是搬运工哦，原创哒～[偷笑R]
这个是我自己鼓捣着做的好吃，并且记录成菜谱。
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公司团建同事们都说好吃的😋记录下来分享给大家～
有喜欢的小伙伴可以尝试一下哦。
用料
| 雁鹅 | 1只约4斤 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 啤酒 | 1瓶330毫升 |
| 糟辣椒或者剁椒or泡椒 | 15克 |
| 黄豆酱 | 15克 |
| 冰糖 | 5克 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 半个根 |
| 桂皮 | 1块约小拇指大小 |
| 八角 | 4个 |
| 陈皮 | 1片 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 15粒 |
| 盐 | 5克 |
铁锅炖大鹅的做法
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雁鹅一只约4斤
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雁鹅拿出去肉食店给剁成小块，凉水下锅，加料酒煮开焯水去腥。捞出后温水洗净，沥干水备用。
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焯水捞出用温水清洗一下
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葱姜，八角，香叶，花椒，桂皮，陈皮准备好。剁椒和豆瓣酱各15克准备好。
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起锅烧热加油爆香葱姜，冰糖和香料（除了香叶好陈皮先不要放，容易糊），再加黄豆酱和剁椒炒香。
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加入沥干水的鹅和香叶，陈皮一起翻炒均匀，再加入老抽，生抽一起翻炒均匀上色。
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上色后好看哇～
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锅里倒入一瓶啤酒，再加水没过鹅。
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大火烧开，加盐，盖上盖子转小火慢炖四五十分钟。
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炖好的鹅～
小贴士
现在的新土豆可真是好吃呀，粉香微甜。
盛出部分鹅肉，锅里留一部分当顿够吃的，切点儿新土豆快加进去炖个十分钟，又是一道下饭好菜😋
盛出部分鹅肉，锅里留一部分当顿够吃的，切点儿新土豆快加进去炖个十分钟，又是一道下饭好菜😋
