鲅鱼馅儿饺子

新鲜的鲅鱼，看腮的颜色是否新鲜，用手握住尾巴那边拿起来看是不是笔挺有力的，还是弯弯的焉儿了。

看这个肉切块盖上很新鲜的血色～

从鱼背片开，去鱼骨留下鱼肉。

从鱼背片开，去鱼骨留下鱼肉。
拿着鱼尾的一段，用刀像反方向刮鱼肉，刮下的鱼肉再稍微剁洗成鱼泥。

鱼泥和猪肉末放到容器里，加入白胡椒粉，香油，蚝油，姜泥，盐一起顺时针搅拌均匀上劲儿，放冰箱里冷藏腌制入味半个小时。

肉馅儿里加入韭菜，加花生油，加一点点盐调味。

包饺子，煮饺子。
水里加点盐煮开后下饺子，注意要漏勺沿着锅边转几下，防止饺子粘底糊锅，水开后加一碗凉水烧开后，煮一分钟看饺子都浮起来肚皮朝上鼓鼓的就可以关火捞出来啦。

煮熟哒饺子🥟

鲜美的饺子出锅啦

紧实的肉丸子

饺子🥟

饺子🥟