酸辣鸡爪
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人做过这道菜
小胖菇
柠檬味吃腻了试试这个吧。
用料
| 鸡爪 | 1斤 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 3勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 白醋 | 1勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 姜 | 一小块 |
| 花椒 | 20粒 |
| 花椒油 | 半勺 |
| 香菜 | 3根 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 小米辣 | 1包 |
| 灯笼椒 | 7,8个 |
| 小米椒 | 6个 |
| 鸡精 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 小葱 | 1根 |
酸辣鸡爪的做法
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鸡爪剪掉指甲，对半切开，清洗一下冷水入锅。加料酒，花椒粒，葱，姜片，大火煮开，花椒粒在煮开撇去浮末后再加入。一共煮了15分钟，捞起来热水清洗一下加入冰水中。
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姜蒜切末，小米辣切圈，灯笼椒洗一下对半切，放入碗中。
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碗中再加入辣椒粉，淋热油。
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淋热油后，然后加入调料表里的酱油，醋，白醋，糖，花椒油，香菜，小米辣，再加一点矿泉水，搅拌均匀。（鸡精味精看自己的习惯是否添加）
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好啦，完成。放入冰箱冷藏，半个小时翻动一次。隔夜更入味。
