家烧猪肚

冲洗一下猪肚外面的粘稠物，倒入面粉，用手轻轻揉搓，边搓边倒粉，直到面粉干干的粘在猪肚上停止倒粉，继续揉搓直到粘在上面的面粉全部脱落(这个操作可以重复2-3次)，再冲洗干净。再倒入料酒泡一下再搓揉，再冲洗干净。

锅里放清水、料酒、姜片2片， 猪肚焯水。撇去浮在上面的血沫。

捞出焯好的猪肚，用刀刮掉猪肚上面一大片白色的东西。再清洗一下切片。

切片后的猪肚放料酒、姜汁(开烧前10分钟左右放)、生抽腌3个小时后，再放点盐、鸡精高压锅里煮35分钟。(水刚好高压锅内杠上)