奶酪面包

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女王爱吃,懒了好久,这周动起来尝试下

用料  

面包体:
高筋面粉 250g
牛奶 120g左右
鸡蛋 1个
细砂糖 30g
炼乳(没有就算了) 20g
3克
耐高糖酵母 3g
黄油 30g
奶酪酱:
奶油奶酪 100克
奶粉 20g
砂糖 20g
牛奶 20g
表面涂层:
奶粉 50g
糖霜 10g

奶酪面包的做法  

  1. 1.把除了黄油以外面包体所需的牛奶,鸡蛋,糖,盐,炼乳,面粉,酵母放入面包机(液体在下,面粉和酵母在上)
    注:没面包机就手动和面,把除了牛奶和黄油的所有东西放盆里少量多次加入牛奶和面(酵母和盐别放一起)
    2.揉好的面团盖保鲜膜冰箱冷藏一晚,第二天一早拿出来回温1-2小时,之后加黄油(切小块)揉匀(我懒,前一天晚上和完面后又放了黄油揉匀放冰箱冷藏的)

    奶酪面包的做法 步骤1
  2. 揉好的面团放6寸烤盘烤箱38-40°,发酵,烤箱底下放另外的烤盘加热水,保持湿度,创造2发的保湿保温条件,40分钟的样子发酵到2倍大,拿出来烤箱190°预热,180°烤30分,中间上色后加锡纸防止表面烤糊

    奶酪面包的做法 步骤2
  3. 烤好的面包拿出来晾凉切成四份

    奶酪面包的做法 步骤3
  4. 奶酪酱:100g奶酪,20g糖,20g奶粉,20g牛奶隔热水用电动打蛋器打匀,也可以手动搅匀

    奶酪面包的做法 步骤4
  5. 干粉:50g奶粉,10g糖霜盘盘子里

    奶酪面包的做法 步骤5
  6. 面包中间划开两个口子,加上奶酪酱,表面也涂抹奶酪酱,之后蘸干粉,完成

    奶酪面包的做法 步骤6

小贴士

1.面包和面时加牛奶观察,软软的就可以,像耳朵的感觉
2.手套膜我从来没弄出来过,所以我放弃了,开心就好😃
3.烤的时候180度左右,自己观察,一般大概10分钟的样子该锡纸

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2022-05-22 19:45:52
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