牛奶吐司

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用料  

高筋面粉 270克
细砂糖 45克
黄油 30克
5克
全蛋液 30克
冰牛奶 140克
酵母 5克

牛奶吐司的做法  

  1. 将冰牛奶140克,鸡蛋液30克,酵母5克,细砂糖45克,放入主锅,1分钟,速度3混合

    牛奶吐司的做法 步骤1
  2. 加入高筋粉270克,盐5克,30秒,速度3至6混合。接着揉面模式3分钟

    牛奶吐司的做法 步骤2
  3. 放入30克黄油,揉面模式4分钟,直至出手套膜

    牛奶吐司的做法 步骤3
  4. 主锅取出面团,整形成光滑的圆形,放入容器,盖上保鲜膜。发酵至2倍大,手指沾干面粉,戳小洞不回弹即可

    牛奶吐司的做法 步骤4
  5. 把面团排气,平均分成3份,滚圆,盖好保鲜膜,松弛15分钟

    牛奶吐司的做法 步骤5
  6. 把松弛好的面团,擀成牛舌状卷起,接缝处朝下,盖好保鲜膜,继续松弛15分钟

    牛奶吐司的做法 步骤6
  7. 再次将松弛好的面团擀成牛舌状卷起,放入吐司模具中。模具不盖盖子,放入密闭空间,发酵至8分至9分满后,盖上吐司盒,放入烤箱,170℃,45分钟

    牛奶吐司的做法 步骤7
  8. 出炉后立即脱模,放在烤网上直至冷却后切片

    牛奶吐司的做法 步骤8
 

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该菜谱发布于 2022-05-22 22:10:08
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