复刻周黑鸭
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人做过这道菜
美食家Fay
甜甜辣辣的周黑鸭
学会这个
实现周黑鸭自由
学会这个
实现周黑鸭自由
用料
| 鸭脖 | 3根 |
| 鸭翅 | 6只 |
| 鸭锁骨 | 6只 |
| 干辣椒 | 多个 |
| 冰糖 | 30克 |
| 花椒麻椒 | 1把 |
| 红糖 | 50g |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 4片 |
| 葱 | 1小段 |
| 小茴香 | 5g |
| 白芷 | 6片 |
| 橘皮 | 少许 |
| 生抽 | 30mL勺 |
| 老抽 | 50mL |
| 红烧酱油 | 50mL勺 |
| 耗油 | 20mL |
| 盐 | 10克左右 |
| 郫县豆瓣酱 | 30g |
| 啤酒 | 2瓶 |
复刻周黑鸭的做法
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食材放姜片 料酒 冷水下锅焯水
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水开之后捞出 清水洗干净
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准备所有调料（辣度可以选择不同辣椒）
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按配方把料汁也调好
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所有材料放锅中 加入啤酒 水 没过食材 炖煮一小时 焖两小时
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喜欢吃蔬菜的小伙伴 可以最后加一些蔬菜 晾凉后捞出 冷藏更好吃哦～
小贴士
调料要舍得
啤酒选择不太苦的牌子有些啤酒味道苦 不好吃
多泡一会儿入味
啤酒选择不太苦的牌子有些啤酒味道苦 不好吃
多泡一会儿入味
