青菜香菇馅包子
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人做过这道菜
飘云的虎穴美食
用料
| 菜馅用料： | |
| 青菜 | 2斤 |
| 香菇 | 20朵 |
| 香豆干 | 5块 |
| 色拉油 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 和面用料： | |
| 色拉油 | 10克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 和面水 | 250克 |
青菜香菇馅包子的做法
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香干、香菇切丁
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锅里油烧热，放香菇香干炒软加一勺蚝油盛出晾凉备用
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锅里水烧开，滴油和一小勺盐，倒入青菜变色，马上捞出自来水冲洗，冲至青菜彻底冷却沥干水分
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切碎，挤出蔬菜汁（蔬菜汁留着和面用）
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青菜碎拌入晾凉的香菇，放盐、十三香、胡椒粉、香油拌匀待用
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开始和面，面包桶内放油、白糖
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准备一个盆，倒入面粉、发酵粉拌匀
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前面留下来的蔬菜汁放微波炉加热30秒至温热，倒入面粉，筷子搅拌成絮状
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按和面键揉成光滑面团
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取出面团，揪出一个个等量的小剂子，
用保鲜膜盖上锁住面团水分，开始擀面团，中间稍厚外圈薄，擀成面皮，可以包馅了
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包好的包子放蒸屉上，锅内放足冷水盖锅盖，一次醒发1小时（如果用45°左右温水醒发就适当减少时间，大概半小时左右）。
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醒好的包子直接开大火蒸10分钟左右，关火后不要直接开盖，包子热胀冷缩容易塌陷，三分钟后开盖出锅
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绿油油的菜包子，看着就有食欲了
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早餐一碗白粥，搭上个菜包子，清爽好吃不腻
