蚂蚁上树

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这粉丝太好了,炒出来的蚂蚁上树干净利落,不会像普通粉丝那样吸很多油,而且还不会黏一起,蓬蓬松松的,很是惊艳

用料  

肉糜135克、我们团的有机粉丝100克、生抽10克,水20克、油20克、郫县豆瓣15克、独蒜1个切片、生抽10克,老抽5克,盐1/8 茶匙(大概1克)、开水30克、葱花适量

蚂蚁上树的做法  

  1. 准备工作:
    1、135克肉末,加入10克生抽、20克水,用手抓匀至水分完全被肉吸收,一边备用;

    2、我们团的有机粉丝100克用温水泡至微软,捞出沥干,剪成长段一边备用;

    开始烹饪:主锅加入 20克油、15 克郫县豆瓣、1个独蒜切片,设置3分钟/温度varoma/速度1爆香

    蚂蚁上树的做法 步骤1
  2. 加入腌制好的肉末

    蚂蚁上树的做法 步骤2
  3. 设置2分钟/温度varoma/速度1炒香;

    蚂蚁上树的做法 步骤3
  4. 插入蝴蝶棒,放入泡好沥干的粉
    丝(均匀铺平)、10克生抽、1/8茶匙盐、5克老抽、30克开水

    蚂蚁上树的做法 步骤4
  5. 设置5 分钟/温度varoma/反转小勺;中途可暂停一下,用筷子把肉末和粉丝搅匀后再继续

    根据粉丝的粗细和泡的程度,炒的时间可适当增减1分钟左右

    蚂蚁上树的做法 步骤5
  6. 美美的出锅

    蚂蚁上树的做法 步骤6
  7. 撒上葱花,开动吧

    蚂蚁上树的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2022-05-23 00:18:53
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