肉糜135克、我们团的有机粉丝100克、生抽10克,水20克、油20克、郫县豆瓣15克、独蒜1个切片、生抽10克,老抽5克,盐1/8 茶匙(大概1克)、开水30克、葱花适量 |
准备工作:
1、135克肉末,加入10克生抽、20克水,用手抓匀至水分完全被肉吸收,一边备用;
2、我们团的有机粉丝100克用温水泡至微软,捞出沥干,剪成长段一边备用;
开始烹饪:主锅加入 20克油、15 克郫县豆瓣、1个独蒜切片,设置3分钟/温度varoma/速度1爆香
加入腌制好的肉末
设置2分钟/温度varoma/速度1炒香;
插入蝴蝶棒,放入泡好沥干的粉
丝(均匀铺平)、10克生抽、1/8茶匙盐、5克老抽、30克开水
设置5 分钟/温度varoma/反转小勺;中途可暂停一下,用筷子把肉末和粉丝搅匀后再继续
根据粉丝的粗细和泡的程度,炒的时间可适当增减1分钟左右
美美的出锅
撒上葱花,开动吧