好吃的蜂蜜香酥麻花
1
人做过这道菜
Rola周的厨房
这款麻花的方子我已经用了好久了，今天终于分享出来，希望大家在家里也能做出香喷喷的麻花来
用料
好吃的蜂蜜香酥麻花的做法
-
搅面盆中放入面粉、鸡蛋（夏天鸡蛋最好从冰箱里取出），3个不同的位置分别放盐、白糖、发酵粉
-
这是发酵粉
-
加入一勺蜂蜜
-
加入冰牛奶、除黄油外的所有材料都混合好了
-
开始和面
-
逐渐成团
-
揉至表面趋于光滑
-
加入黄油，继续揉
-
面团揉成这样，表面光滑有光泽，不粘手就好了
-
取一小块面，边松驰边拉动
-
这已经是有手套膜的状态了
-
面团放入电饭锅（不插电，只是当个容器用）中发酵至两倍大
-
这样就可以了，从电饭锅中取出面团
-
面团在揉面垫上边排气边揉成一个团
-
平均分成16份
-
每一个揉成团，松驰一会儿
-
取一个面团，搓揉成均匀粗细长条（大约60厘米长）
-
可以适当加些扑面（我加的扑面不多，因为怕加多了，油炸的时候多余的面粉全都混入油中不健康）开始拧麻花了，手法如是
-
一个小麻花就做好了
-
全部弄好后，盖好屉布，醒发15-20分钟，中间翻一次面
-
翻面
-
翻面主要是为了麻花更立体
-
锅内放油，中火加热至放入一小决面团，马上飘起，就可以下麻花了
-
顺锅边滑入麻花，适当翻面（火不要太大，保持麻花周边有气泡就行，火太大的话可能导致麻花颜色很深，可是里面还不一定熟）
-
用筷子轻轻顺势翻动
-
炸至金黄色即可以沥油捞出
-
酥脆香甜的麻花就做好啦
小贴士
夏天温度高，所以液体食材最好是从冰箱里取出～搓成细条后拧麻花之前可以粘上少量的面粉，便于分成几股，入油锅前最好掸掉多余面粉，防止油里进了面粉，油里浑浊，剩油凉透后倒入密封罐中可以继续炒菜，底下的残渣沉淀一般的就扔掉了。
