🔥绵软广式叉烧包💥
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人做过这道菜
吴丹dy
用料
| 面皮 | |
| 低筋面粉 | 1000克 |
| 澄粉 | 80克 |
| 纯牛奶 | 250克 |
| 水 | 280克 |
| 干酵母 | 10克 |
| 糖 | 30克 |
| 泡打粉 | 13克 |
| 猪油 | 50克 |
| 馅料 | |
| 猪肉 | 适量 |
| 叉烧酱 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
🔥绵软广式叉烧包💥的做法
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将猪肉切成丁放入盆中➕叉烧酱➕生抽➕老抽搅拌均匀保鲜膜封好放冰箱冷藏4小时以上
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酱汁：生抽➕老抽➕叉烧酱➕淀粉搅拌均匀备用
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锅里倒油，放入腌制好的猪肉丁炒香
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倒入调好的酱汁，用硅胶铲不停搅拌至浓稠
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放入玻璃碗中冷却（放冰箱冷藏也可以哦）
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将低筋面粉1000克➕澄粉80克➕白糖30克➕泡打粉13克搅拌均匀，然后将酵母水（温水280克➕酵母10克）➕牛奶250克放入盆中，用筷子搅拌成絮状
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再加入50克猪油
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揉成面团封上保鲜膜醒15分钟
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将醒好的面团揉成长条状
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分成一个个小剂子
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用擀面杖擀圆
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将叉烧酱放入
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然后捏成三角，沾点好面粉涂抹中间得三角处
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用虎口将3个角收起来，边缘轻轻得捏住（这里不要捏太紧哦，不然开不了花）
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放入蒸盘中封上保鲜膜醒发30分钟，拿起来轻飘飘，就可以放入蒸箱中蒸了，蒸箱预热好后放入蒸10分钟即可
