蓝莓核桃果仁磅蛋糕

准备工作
1.从冰箱里拿出黄油称重，鸡蛋打散，常温恢复温度1小时(室温25度以下哦)

2 砂糖(推荐用糖粉)+盐称重，低筋面粉+玉米淀粉+泡打粉+奶粉混合均匀

3 坚果类果仁160度左右5分钟烤熟，掰碎成小颗粒，干果类果仁洗干净放在朗姆酒里浸泡，鲜果类洗干净沥干备用

黄油软化好后加入砂糖，用刮刀搅拌均匀，准备打发

打发至黄油发白，体积明显变大

可以打发1分钟，用刮刀搅拌均匀，再重复3次以上，直至打发均匀。砂糖没有完全融化没关系，下面加蛋液全部打发完成以后，就完全融化了。

蛋液分5-8次加入黄油，每加一次都需要打发1分钟，刮刀搅拌均匀，再打发半分钟，然后加入下一次，直至蛋液全部加完。

这时候奶油的状态是轻飘飘的，均匀细腻

粉类过筛，可以分2-3次筛入，每次都搅拌到无面粉颗粒再加下一次。
搅拌注意切拌，不要打圈搅拌。
搅拌均匀后可以看面糊状态加入牛奶，搅拌均匀

初步搅拌均匀以后，预热烤箱170-180度

开始最后搅拌，数数切拌80-100次，每五次切拌，抄底拌匀一次，直至面糊变成非常有光泽，像缎带一样的感觉。

这个过程很解压，想要组织细腻不能省略，面糊会越来越有光泽，并且细腻光滑。

最后把果仁全部沥干水分后加入面糊，完全搅拌均匀后，入模具(如果是不粘模具可以不用垫纸)表面用刮刀刮平整，中间凹陷两边高。

烤15-20分钟左右可以用刀在中间划一下，让它均匀开裂
出炉以后，趁热包上保鲜膜，冷却后放入冰箱冷藏，回油1-3天，然后就可以享用了