福鼎肉片
0
人做过这道菜
清瑶同学
酸辣可口的酸辣肉片
用料
福鼎肉片的做法
-
把肉切块放冰箱稍微冻下，这样防止肉搅拌时发热，更好的起胶性
-
搅个三分钟左右把，上边这些调料放进去，再次搅打
-
加小苏打时为了增加筋性
-
200毫升冰水分三次加入
-
如图中程度，就可以了
-
加入地瓜粉（红薯粉）或者木薯粉，木薯粉更Q弹，我转了楼下小超市，没有所以用的地瓜粉
-
搅至颗粒就行了，别买我这种有颗粒的，化的有点慢，买粉状的
-
有平的大刮板用刮板，没有的和我一样用铲子也行，铲一铲子抹平，用勺子或者小刮刀一点一点下就行，很简单的
-
中大火煮沸，浮起就好了
-
碗里放鸡精，盐，胡椒粉，香菜，正宗的用的是黄椒，我没买到，用的泡椒，也很好喝，酸辣开胃
-
一碗酸辣开胃的福鼎肉片好了
-
一斤做了一大盒，吃不完的放入保鲜盒，冰箱冷藏可以吃一个礼拜
小贴士
水煮开关小火，下肉片，然后转中大火，煮到肉片浮起就可以了
