将糯米粉加入凉开水,微量白砂糖,揉成面团,静置。(控制放水,慢慢放,以免太稀捏出的饼不成形)
热锅,放入适量植物油,火调小,将厚片的黄砂糖用刀背敲碎,放入锅内油中,铲子搅动致融化。
将静置的糯米粉团成一个个,手掌压扁,放入锅中,小火煎,转动锅底,以使糖浆均匀布满饼面,一面煎透,再翻动。糯米易熟,注意火候。快出锅时,撒一些白芝麻或黑芝麻。
装盘,开吃。
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