豌豆山药糕
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人做过这道菜
慕容映廷
这不是～疫情期间～团购～这个量就很难把握～所以多余的豌豆和山药只能拿来发挥余热
夏天的味道～
夏天的味道～
用料
豌豆山药糕的做法
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把多余的豌豆，涨水放入煮10-15分钟
筷子可以戳碎即可
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山药隔水蒸到筷子一戳就面面的那种
豌豆-山药（放凉一点）加入牛奶放入榨汁机
榨到细腻光滑即可
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倒出，加入黄油～搅拌到黄油全部融化
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倒入“不粘锅”
一定要不粘锅，中火
不停的搅拌
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略微粘稠的时候撒入糖粉
继续搅拌
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持续搅拌，到变成浓稠酸奶状态
把火调到小火
继续搅拌
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变成这种不粘锅，不粘底，可以一整团拿起的状态
倒入另一个盆中
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把低筋面粉放入锅中
中火，炒熟（微黄即可）
倒入碗中备用
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把豌豆山药泥翻一下
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少量多次加入炒熟的低筋面粉
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变成这种可成团的状态就不加粉了
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揉成光滑面团
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每份45g面团，加入5g豆沙
包裹起来（也可以揉搓，变成混色
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揉成团，揉圆揉光滑
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准备喜欢的模具
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把面团放入模具
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当当当～好看美味的豌豆山药糕就好了
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放入冷藏或者0度，一小时后就可以拿出～
享用～夏天的味道～配下午茶刚刚好
小贴士
1. 如果用白砂糖也可以，在打碎的时候一起放入就可以，糖粉就是比较好溶解一点而已
2. 黄油切小块，融化快，但不要加热黄油～后面容易粘底
2. 黄油切小块，融化快，但不要加热黄油～后面容易粘底
