奶油小泡芙

Name: 奶油小泡芙
Ingredients: 50克黄油; 100克水; 2克细砂糖; 1克盐; 60克低筋面粉; 2个(130-150之间)鸡蛋(小的可以3个); 奶油馅; 250克(奶油会多出来)淡奶油; 60克炼乳

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为了消耗淡奶油😄

用料

准备好所有材料
水和黄油一起倒入锅中，加入糖跟盐。(有奶锅之类的可以直接用锅，我没有就大盆隔水加热)
加热到锅中冒气的样子，大火转小火，倒入低筋面粉(面粉可以过筛，偷懒了没过筛)
用手动打蛋器迅速搅拌成烫面团，锅壁出现凝固物就关火停止搅拌。
面团放凉到温热状态(必须放凉，不然蛋液倒进去会烫熟)，分三次倒入鸡蛋液，每一次加入蛋液都要充分搅拌，最后倒的那次要看面团状态加多加少(2个大鸡蛋130克，全倒入正好)
搅拌好的面糊状态提起有倒三角
面糊装裱花袋，挤入铺好油纸的烤盘(省略了裱花嘴，直接剪了一个口，挤圆形就可以，面糊之间要留有空间给泡芙膨胀)
烤箱预热5分钟，放在烤箱中间，185度20-25分钟(每个烤箱不同，观察表面颜色跟膨胀状态)
烤好立刻拿出来放凉，等待挤入奶油
里面都是空心的
淡奶油加炼乳打发，(别的帖子有详细说明)
奶油装入裱花袋，裱花嘴用小口径圆形
每一个都是满满的奶油味，可以放冰箱冷藏一下