油浸蚕豆之鲁迅版

超市看见带荚的蚕豆，在已不新鲜的蚕豆中竟然窥见有美艳的，便厚颜上去挑拣了少许-这毕竟是阿公阿婆常做的事。然后突觉自己也是被人称作爷爷的，便释然了。

拆出来的豆子放水之洗净，老却的，长斑的皆舍弃。

豆子竟然只有些许，于是计上心头的我决定和毛豆一起煮。为好区分，蚕豆是放在漏网里煮的。
煮豆子的水是提起煮好的放了一只八角18粒花椒的料汤，须放凉之后再煮豆子。热水煮豆子会比较硬。
煮15分钟。

煮好的蚕豆撒上一勺盐，拌匀。

准备调料。蚕豆要新鲜，大葱却是老的好。
大蒜依喜好吧。以前南方大概是不大吃蒜的，喝咖啡的海派周巨星是这样讲的。
但自从川菜，东北菜的馆子多了之后，咖啡和大蒜居然相得益彰了。
小米椒的道理如上所述。

大葱切丝
八角掰开
小米椒切片。

热锅凉油。

油温6成热放葱蒜，八角。
改最小火，徐徐煎焦。

都煎成这个熊样，葱蒜都焦黄时，加蚕豆。

要蚕豆都浸在油中。

放酱油，端大勺摇匀，不要用锅铲。
加盖 转中小火，煮8分钟。

可以出勺盛盘了。