肘子炖土豆不用水

熟肘子用了半只，切成了小方块，备用

土豆两个，切成了滚刀块，洗干净，备用

葱姜蒜辣椒冰糖，准备好，开整

油温热的时候下材料，等冰糖融化一些，葱姜蒜爆出香气

下土豆，翻几个个，让土豆受热均匀，放生抽，耗油，翻炒

放肘子，加老抽，翻炒几下，加老抽是为了颜色好看，别放多了，不放也行

开一瓶啤酒🍺，没过食材就可以，这里不放水，小火炖，然后转中火，中间起一次锅，放适量盐，放之前尝一下，再放盐，然后再放少许白糖，盖上锅盖继续闷

汤汁快没了就开盖转大火，放鸡精，注意看着锅，有糖，肘子会出油，容易干锅，汤汁收的差不多了就可以关火了