咸蛋黄肉粽
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人做过这道菜
努力加油张小胖
😜😜😜又快要到端午节啦，今天分享一到肥而不腻的咸蛋黄肉粽，这个方法简单易学，软糯鲜香，超级好吃～🤩
用料
| 肉馅馅料 | 腌料如下 |
| 五花肉 | 1600克 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 老抽 | 30毫升 |
| 白糖 | 15克 |
| 盐 | 15克 |
| 料酒 | 15毫升 |
| 鸡精 | 5克 |
| 蚝油 | 5克 |
| 糯米馅料 | 调料如下 |
| 糯米 | 5斤 |
| 老抽 | 50克 |
| 生抽 | 25克 |
| 盐 | 40克 |
| 白糖 | 30克 |
| 鸡精 | 10克 |
| 粽叶 | 80片 |
| 咸蛋黄 | 20个 |
咸蛋黄肉粽的做法
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准备1600克五花肉，加入生抽，老抽，盐，白糖，料酒，鸡精，蚝油，葱段姜片码好料
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搅拌均匀，腌制10个小时以上入味。
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糯米提前浸泡五个小时，然后加入生抽，老抽，盐，白糖，鸡精腌制两个小时
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准备20颗蛋黄（一颗我分成了两半）粽叶80张。
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然后就进入包粽子的步骤，两张粽子错开叠好，右手翻转折成漏斗样式，舀一勺糯米，夹一块五花肉，放半颗蛋黄，再舀一勺糯米。
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左手大指拇和食指把两边往里收一收，右手大拇指按住粽叶边缘，把长的那一端盖下来，折成三角形，注意把边包裹住，这样糯米才不会漏出来，最后绑上绳子。
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包好的粽子放锅里煮至少两个小时。就可以出锅啦
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软糯鲜香，肥而不腻。
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满满都是蛋黄和五花肉，一口咬下去，真的超级满足。
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端午节到了，可以试着给家人亲手做粽子，味道不输店里买的哟～
小贴士
我包的粽子不是特别大，本来以为做40个差不多，结果包完，糯米和肉还多出了一点，蛋黄倒是没有多，如果你也包的小的话，应该还可以多包十多个，粽叶可以多备一点，以免不够😜😜😜😜
