玉米面发糕

200克玉米面先用开水烫一下成絮状。这一步可以使玉米面更松软顺滑有弹性。

烫玉米面温度降低点后，加酵母粉和两个鸡蛋搅拌均匀。

加面粉

少量多次加温水搅拌成无颗粒粘稠糊状。然后盖保鲜膜醒发至二倍大。

准备八寸蛋糕模具，用油纸铺底座及四周。也可用不锈钢盆四周刷油。底面铺坚果类装饰。

发酵好的面糊用筷子搅拌排气，然后慢慢倒入模具中，上面放些枣或葡萄干装饰，也可以不放，只是为了口感。蒸出来后倒扣出来时这是底面。

水开上汽后上锅蒸三十分钟，关火后焖五分钟。

蒸好晾凉后。

倒扣出来的正面，坚果装饰的特别诱人。

切块，松软喷香。